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AUPILHAC ( Coteaux du Languedoc )
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AUPILHAC ( Coteaux du Languedoc )
AUPILHAC LE CARIGNAN ROUGE 2006 MAGNUM
Domaine : DOMAINE AUPILHAC
Appellation : VDP DU MONT BAUDILE
Couleur : ROUGE
Millésime : 2006
Cuvée : LE CARIGNAN
Format : MAGNUM
Stock : 1
Prix : 36 € TTC
VIN DE PAYS DU MONT BAUDILE LE CARIGNAN
CEPAGES :
Carignan 100 % - "Le Carignan" issu exclusivement de Carignan, de vignes de plus de soixante ans dont les raisins sont ramassés murs avec de faibles rendements. Souvent un peu rustique dans sa jeunesse, il est puissant avec des parfums de fruits noirs, de réglisse et de fumé. Sa complexité arrive après quelques années de vieillissement. Il est l’origine, l’histoire et l’essence même de la région.
SOL :
Terrasses en coteaux argilo-calcaire. Eboulis calcaires (Jurassique final) en alternance, en fonction de la pente, avec des marnes bleues issues de l’Helvétien : c'est-à-dire des dépôts marins à fossiles du tertiaire.
VINIFICATION :
Longue macération de 28 jours avec pigeages fréquents.
ELEVAGE :
Petits foudres pendant 18 mois.
DEGUSTATION :
Il est puissant avec des parfums de fruits noirs, de réglisse et de fumé. Il présente toujours une finale fraîche.
ACCORDS GASTRONOMIQUES :
Il s’accorde avec un perdreau aux girolles, peut convenir très bien avec la cuisine épicée japonaise mais aussi avec un jabugo pata negra.
CEPAGES :
Carignan 100 % - "Le Carignan" issu exclusivement de Carignan, de vignes de plus de soixante ans dont les raisins sont ramassés murs avec de faibles rendements. Souvent un peu rustique dans sa jeunesse, il est puissant avec des parfums de fruits noirs, de réglisse et de fumé. Sa complexité arrive après quelques années de vieillissement. Il est l’origine, l’histoire et l’essence même de la région.
SOL :
Terrasses en coteaux argilo-calcaire. Eboulis calcaires (Jurassique final) en alternance, en fonction de la pente, avec des marnes bleues issues de l’Helvétien : c'est-à-dire des dépôts marins à fossiles du tertiaire.
VINIFICATION :
Longue macération de 28 jours avec pigeages fréquents.
ELEVAGE :
Petits foudres pendant 18 mois.
DEGUSTATION :
Il est puissant avec des parfums de fruits noirs, de réglisse et de fumé. Il présente toujours une finale fraîche.
ACCORDS GASTRONOMIQUES :
Il s’accorde avec un perdreau aux girolles, peut convenir très bien avec la cuisine épicée japonaise mais aussi avec un jabugo pata negra.
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